Zuurkoolschotel met spekjes, appel , mosterd en een toplaag van rösti.

Start met het mengen van de zuurkool met de mosterd en de zure room. Bak de spekjes uit in een droge hete koekenpan. Haal de spekjes uit de pan en meng ze met de rozijnen en de stukjes appel ook door de zuurkool.

Leg dit op de bodem van een ovenschaal. Strooi er de rösti over en beleg het midden van de schotel met de dunne plakjes uitgeboorde appelschijfjes. Strooi er naar smaak wat kaneel over en bedruip de plakken appel met het spekvet. Zet de schotel voor 30-45 minuten in het midden van een voorverwarmde oven van 200 graden.