Thaise soep met kip en groenten

Verhit de olijfolie in een pan .
Fruit de ui en knoflook 2 a 3 Min aan.
Snijd de kippendijfilets in stukken en voeg toe aan de pan.
Bak de kip bijna gaar .voeg hier vervolgens de kokosmelk , currypasta, gemberpoeder, en flink wat peper en zout aan toe.
Meng goed.
Voeg de groentenbouilon toe en reng aan de kook.
Voeg als laatste de paprika reepjes en de maïs bij de soep.
Laat nog 5 min doorkoken.
Snij de limoen in schijfjes en ris de blaadjes van de takjes koriander.

Serveer de soep met een schijfje limoen en verse koriander.