Roomkwarktaart de echte Duitse Käse Sahne Torte

Oven voorverwarmen op180 graden boven- en onder-warmte of 160 graden hete-lucht.
Bakvorm invetten en met bloem bestuiven.
Boter met suiker, vanillesuiker en zout crèmig roeren.
Eieren (op kamertemperatuur) er één voor één doormixen.
Bloem en bakpoeder zeven en voorzichtig door de boter/eimassa spatelen.
Deeg overdoen in de beboterde bakvorm en de taart in het midden van de voorverwarmde oven plm.25 tot 30 minuten bakken. Taartbodem in de vorm laten afkoelen. Voozichtig uide de vorm halen en dwars doorsnijden zodat je twee ronde deegplakken krijgt.
Bovenste deegplak in 12 punten snijden (is gemakkelijker als de taart klaar is (zie foto).
Vulling
Gelatineblaadjes in koud water plm.10 minuten weken.
Slagroom stijfkloppen.
Kwark met suiker, vanillsuiker, citroensap en -rasp loskloppen.
Gelatine goed uitknijpen. In een pannetje op een hele lage warmtebron gelatine laten smelten.
Dan eerst met een beetje van de kwarkmassa mengen en dan goed doorkloppen door de hele kwarkmassa.
Stijfgeklopte slagroom voorzichtig door de kwarkmassa mengen.
Onderste taartbodem op een schaal leggen. Rand van de springvorm of een taartring eromheen zetten.
Vullen met 1/3 van de kwarkmassa. Mandarijnen erover verdelen. Daarna de rest van de kwarkmassa erover verdelen.
De bovenste (in punten gesneden) taartlaag op de kwarkmassa drukken.
Vòòr het opdienen met poedersuiker bestrooien.