Bereidingswijze
- Pompoen goed schoon schrobben, halveren, pitten en draden vruchtvlees verwijderen; dan in stukken snijden (schillen is niet nodig).
- Stukken in grote pan doen met de grof gesneden uien, linzen, en bouillonblokjes. Kokend water erbij tot de pompoen onder water staat en laten koken tot alles gaar is.
- De soep pureren, en de fijngesneden peterselie (of koriander) en optioneel de gebakken spekjes en (kastanje)champignons erdoor.
- Dan de kruiden erbij en op smaak brengen met peper en zout.
- Stukken in grote pan doen met de grof gesneden uien, linzen, en bouillonblokjes. Kokend water erbij tot de pompoen onder water staat en laten koken tot alles gaar is.
- De soep pureren, en de fijngesneden peterselie (of koriander) en optioneel de gebakken spekjes en (kastanje)champignons erdoor.
- Dan de kruiden erbij en op smaak brengen met peper en zout.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Mijn collega Rianne is tegen Halloween altijd erg druk met pompoenen uitsnijden, carving e.d. en ze maakt er dan ook schitterende exemplaren waarbij de lat elk jaar hoger komt te liggen.
Een pompoensoep past dan uitstekend in het plaatje en omdat ik nieuwsgierig was naar haar recept bracht ze een keer een emmertje van die zelfgebrouwen soep mee naar het werk om mij te laten proeven. Ik kon niks anders zeggen dan HEERLIJK!!! En kom maar op met dat recept.
Ik heb de soep zelf gemaakt (en zoals ik wel vaker doe) hier en daar een beetje aangepast.
TIP: Rianne heeft een Facebook pagina gemaakt waar je haar creaties kunt bewonderen https://www.facebook.com/dutchpumpkincarvers/
Een pompoensoep past dan uitstekend in het plaatje en omdat ik nieuwsgierig was naar haar recept bracht ze een keer een emmertje van die zelfgebrouwen soep mee naar het werk om mij te laten proeven. Ik kon niks anders zeggen dan HEERLIJK!!! En kom maar op met dat recept.
Ik heb de soep zelf gemaakt (en zoals ik wel vaker doe) hier en daar een beetje aangepast.
TIP: Rianne heeft een Facebook pagina gemaakt waar je haar creaties kunt bewonderen https://www.facebook.com/dutchpumpkincarvers/
Ingrediënten
- 1 oranje pompoen (Hokkaido)
- 2 uien
- 250 gr oranje linzen
- 2 groentebouillon tabletten
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl gemalen kerrie
- 1 tl gemalen gember
- pezo
- peterselie (of koriander)
- optioneel: uitgebakken spekjes en (kastanje)champignons
- 2 uien
- 250 gr oranje linzen
- 2 groentebouillon tabletten
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl gemalen kerrie
- 1 tl gemalen gember
- pezo
- peterselie (of koriander)
- optioneel: uitgebakken spekjes en (kastanje)champignons
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Wereld
Soort gerecht / gang
Soep
Recept ID
1490773
Homepage ID
2066044
Teller
0
Bron
Mijn collega Rianne die het weer van Museum Klok&Peel Asten heeft.
Drank
Uit
Bookmarked
3
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Glutenvrij
Author Image
Gelegenheid