Bieramisu

Breek de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de suiker met de eidooiers schuimig
Breek de chocolade in stukken en hou een stuk apart voor de schilfers. Smelt de rest van de chocolade in een beetje melk en roer er de mascarpone onder. Voeg de eidooiers toe en klop stevig tot het mengsel homogeen is
Klop vervolgens de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mascarponemengsel
Meng de frambozensaus met het frambozenbier in een diep bord. Haal de lange vingers door het mengsel en leg een laag in je vorm Bedek met een paar frambozen en overgiet met een laag mascarponemengsel. Herhaal tot alles op is, maar eindig met het mascarponemengsel
Laat de bieramisu minstens 4 uur in de koelkast rusten en haal kort voor het opdienen uit de koelkast. Werk af met frambozen en geroosterde amandelschilfers of frisse muntblaadjes.