****HOLLANDSE TOMATENSOEP MET GEROOSTERDE DRUIVEN****

1.Verwarm de oven voor op 200 gr.C. Doe de
Trostomaten in een pan die in de oven kan.
Voeg 4 eetl.Olijfolie, de Frambozenazijn en de
Laurierblaadjes toe,geef er smaak aan met de peper
en zout. en plaats het geheel 45 minuten in de oven.
2.Verwarm 2 eetl.olijfolie in een koekenpan, fruit hierin
5 minuten de halve uienringen. en blus ze af met sherry.
3.Neem de pan uit de oven en verwijder de laurierblaadjes.
Voeg het rode uienmengsel toe en pureer het geheel tot
een gladde soep.
4.Knip kleine trosjes van de druiven en plaats ze op een met
bakpapier beklede bakplaat.
Zet ze in de oven en rooster ze ongeveer 15 minuten.
5.Verwarm de soep goed door en verdeel ze over 4 of 6 kommen.
Leg er de druiventrosjes in met enkele geroosterde pecannoten.
Druppel er tot slot wat walnotenolie in.