Bereidingswijze
-Verwarm de melk in een pot op het vuur.
-Schil de aardperen, snijd ze in stukjes en laat ze garen in de melk.
-Voeg nog een snuifje zout, truffeljus en een plakje van de wintertruffel toe.
-Stoof de zoete ui aan in een klontje boter. Voeg bij de soep. Laat het geheel 20 minuten zachtjes sudderen op een laag vuurtje en mix de soep vervolgens glad.
SERVEREN:
Schep de warme soep in een diep bord en schaaf er wat wintertruffel over. Werk af met een toefje zure room en wat fijngehakte peterselie.
-Schil de aardperen, snijd ze in stukjes en laat ze garen in de melk.
-Voeg nog een snuifje zout, truffeljus en een plakje van de wintertruffel toe.
-Stoof de zoete ui aan in een klontje boter. Voeg bij de soep. Laat het geheel 20 minuten zachtjes sudderen op een laag vuurtje en mix de soep vervolgens glad.
SERVEREN:
Schep de warme soep in een diep bord en schaaf er wat wintertruffel over. Werk af met een toefje zure room en wat fijngehakte peterselie.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Feestelijke soep uit Frankrijk die super lekker is.
Ingrediënten
1 l melk
10-tal aardperen
50 ml truffeljus
1 wintertruffel
1 zoete ui, in grove stukken
1 el zure room
1 el peterselie, fijngehakt
zout
10-tal aardperen
50 ml truffeljus
1 wintertruffel
1 zoete ui, in grove stukken
1 el zure room
1 el peterselie, fijngehakt
zout
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Frans
Soort gerecht / gang
Soep
Recept ID
1464171
Homepage ID
1090993
Teller
55
Bron
njam - chef = roger van damme
Drank
Uit
Bookmarked
1
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Vegetarisch
Author Image
Gelegenheid