Bladerdeeg pompoentaartjes

Verwarm de oven voor op 200 C.
Snijd de pompoen doormidden, schraap de zaden en draden eruit met een lepel. Wanneer je de pompoen in plakken snijd is het gemakkelijk om de schil er af te halen met een dunschiller. Snijd de pompoen in blokjes, niet te klein. Hussel de blokjes in olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Bak de blokjes pompoen op 200 C ongeveer 35 minuten tot de pompoen zacht is, het hoeft niet te kleuren.
Stamp 3/4 deel van de pompoenblokjes tot een puree en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Verdeel de pompoenpuree op het midden van de plakjes bladerdeeg. Laat de randen van het deeg vrij.
Verdeel de pompoen over de puree, strooi de rozemarijn erover en verkruimel de geitenkaas erover.
Smeer de ramen van het bladerdeeg in met ei.
Bak de taartjes 30 minuten in de oven op 200 C.
Rooster de pijnboompitten en beleg de taartjes 10 minuten voor het einde van de baktijd er mee.