700 g kipdijfilet, in reepjes gesneden
75 ml sojasaus
75 ml mirin (zoete rijstwijn, verkrijgbaar in de supermarkt bij de Aziatische afdeling)
100 ml water
1 el gembersiroop
1 el honing
1 tl sesamolie
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 el maizena
Optioneel voor garnering

1 lente-uitje, fijngesneden
Sesamzaadjes

INGREDIËNTEN
250 g tagliatelle (andere pasta naar keuze kan ook)
1 sjalot, fijngesnipperd
1 knoflookteentje, uitgeperst
250 g zalmfilet, zonder huid, in blokjes gesneden
80 g Boursin knoflook en fijne kruiden*
125 ml (kook)room
2 handjes verse spinazie, gewassen en grof gehakt
125 g cherrytomaatjes, gehalveerd
*In plaats van Boursin kun je ook goedkopere roomkaas gebruiken zoals Garlan of zuivelspread.

750 g voorgekookte aardappelschijfjes, kant-en-klaar gekocht of zelf maken*
400 g rundergehakt
500 g prei, over de lengte opensnijden, grondig wassen en fijnsnijden
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 runderbouillontablet
1 flinke el curry madras, of milde kerriepoeder
200 ml slagroom, crème fraîche, of kookroom
1 ei
150 g geraspte kaas
Plantaardige olie om in te bakken

4 kipfilets
250 ml kook- of slagroom
100 g verse, groene pesto
Gedroogde chillivlokken
250 g cherrytomaten, gehalveerd
2 handjes spinazie, grof gehakt
1 bakje mini mozzarellabolletjes, uitgelekt
Handje pijnboompitten
Olijfolie om in te bakken

400 g kipdijfilet, in middelgrote stukken gesneden
Olie om in te bakken (bijv. zonnebloem- of olijfolie)
1 ui, fijngesnipperd
2 knoflooktenen, uitgeperst
1 el ongezouten roomboter
1 el bloem
400 g champignons, schoongeborsteld en in plakjes
1 prei, schoongemaakt en fijngesneden
2 tl gedroogde tijm
1 kippenbouillontablet, verkruimeld
200 ml room (slagroom of kookroom)

33 cl Bier naar keuze
220 g Scherpe Cheddar Kaas versnipperd
2 eetlepels bloem
2 eetlepels boter
1 eetl. Knoflook poeder
1 eetl. Worcestershire saus
1 theelepel. Peterselie
1 theelepel. zout
1 theelepel. Zwarte peper
½ theelepel. Uien poeder

Voor het deeg :

280 g gram bloem voor alle doeleinden
0,5 theelepel zout
100 ml Griekse yoghurt (naturel)
125 ml water

Voor het vullen :
â–¢ 1 eetlepel olijfolie
â–¢ 1 kleine ui (gesnipperd)
â–¢ 2 teentjes knoflook (gehakt)
â–¢ 230 g lamsgehakt
â–¢ 1 eetlepel tomatenpuree
â–¢ 1 theelepel koriander (gemalen)
â–¢ 1 theelepel gerookt paprikapoeder
â–¢ 2 theelepel komijn (gemalen)
â–¢ 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
â–¢ 0,25 theelepel peper (of naar smaak)
â–¢ 170,1 gram spinazie (diepvries, ontdooid en fijngesneden)
â–¢ 22,5 gram verse munt (gehakt)
â–¢ 2 groene uien (gehakt)
â–¢ 30 gram verse peterselie (gehakt)
â–¢ 75 gram fetakaas (verkruimeld)
â–¢ 1 middelgrote tomaat (in stukjes)
â–¢ Citroenpartjes en olijven om te serveren

Vlees en vulling :

1,5 kg rundergehakt
zout naar smaak
peper naar smaak
1 el plus meer indien nodig plantaardige olie voor het bakken van groenten en rundergehakt
frituur olie om de broodjes te bakken
1 ui in blokjes gesneden
6 groene uien in dunne plakjes
4 teentjes knoflook fijngehakt
1 el verse kurkuma geraspt
1 tl kaneel
1 tl piment
¼ tl kardemom
½ tl gemalen gember optioneel
2 tl korianderkruiden
2 tl komijn
2 tl droge koriander
1 tl rode peper
2 eierdooiers
1 groot pak filodeeg

Knoflook Aioli :

20 cl mayonaise
¼ tl gemalen gember
½ tl droge koriander
½ el honing
1 el hete saus
1-2 teentjes knoflook fijngehakt

VOOR DE VULLING :

350 gram rundergehakt
1 middelgrote ui gesnipperd
1 middelgrote aardappel in stukjes
50 g groene erwten (diepvries)
¾ theelepel zout
½ theelepel kurkumapoeder
1 theelepel korianderpoeder
½ theelepel chilipoeder
¼ theelepel gemberpoeder
1 ¼ theelepel garam masala poeder
OM DE SAMOSAS TE BRADEN :
1/2 liter olie
VOOR HET DEEG :
400 g bloem voor alle doeleinden
½ theelepel zout
½ theelepel komijnzaad
50 g gesmolten boter
12 cl warm water heb je misschien minder nodig

Zie onder