450 gram spinazie
1 kg aardappels
6 zongedroogde tomaten
150 schwarzwalder schinken in blokjes gesneden
150 gram bacon
1 rode ui of 2 sjalotten
½ rode paprika
2 tenen knoflook
2 flinke eetlepels roomkaas
1 eetl italiaanse kruiden gedroogd
50 gram pijnboompitjes of stukjes walnoot
200 gram cherrytomaten in vieren
Peper
Zout
Gemalen chili

350 gr orecchiette, pennette of andere kleine pasta
300 gr burrata
6 el extra vergine olijfolie
Ca 20 zwarte olijven, ontpit en grof gehakt
Handje verse basilicum gescheurd
Ca 20 cherrytomaatjes, zaden verwijderd en grof gehakt
Zout en zwarte peper

300 gr verse kippenlevertjes
4 el boter
8 el volle kippenbouillon
Zout
400 gr tagliatelle
6 el versgeraspte Parmezaanse kaas
2 el gehakte verse peterselie

24 gelijkmatige hapklare aardappeltjes, gewassen en gedroogd
80 ml olijfolie
1 el kappertjes, drooggedept
1 plakje spek
1 el room
10 gram boter
125 gram zure room
1 el gesneden verse bieslook
1 el rode of zwarte imitatie kaviaar

4 eetlepels boter
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 ui, grof gesneden
1 stengel bleekselderij, grof gehakt
5 teentjes knoflook
1 eetlepel tomatenpuree
2 laurierblaadjes
2 takjes tijm
6 cl Cognac of andere cognac
6 cl droge witte wijn
50 g plus 1 eetlepel witte langkorrelige rijst (ongekookt)
½ citroen, geperst
1 liter visbouillon
6 cl room
1 theelepel zout; of ½ theelepel gewoon of zeezout, plus meer naar smaak
1 snufje cayennepeper, plus meer naar smaak
¼ theelepel zwarte peper, plus meer naar smaak
230 g krabvlees
Gehakte bieslook, voor garnering

125 ml 2% melk
2 1/2 theelepel actieve droge gist
225 g bloem voor alle doeleinden
50 g kristalsuiker
225 g koude gezouten boter in grove blokjes gesneden
Bloem voor alle doeleinden, om te rollen en te vormen
1 ei, licht losgeklopt
1 eetlepel zware (35%) room

50 gram spek, in plakjes
2 teentjes knoflook, in plakjes
2 sjalotjes, in blokjes
1 prei, in de lengte doorgesneden en in plakjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in blokjes
1 wortel, geschild en in blokjes
1 laurierblad
2 takjes tijm
Zout & gemalen zwarte peper, naar smaak
400 gram hele geroosterde kastanjes
1 liter kippenbouillon
12 cl room
Zure room, om te serveren
Gesneden bieslook, om te serveren
Geraspte nootmuskaat, om te serveren

Voor de bonen :

500 g gedroogde cannellinibonen
1 ui, ongepeld en in de lengte gehalveerd
1 kop knoflook, ongepeld en in de breedte gehalveerd
1 Boeket gegarneerd met:
6 takjes verse peterselie
2 takjes verse dragon
2 laurierblaadjes
1,2 liter water
Zout en versgemalen peper

Stoofpotje van wilde paddenstoelen :

2 eetlepels olijfolie (of boter)
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 middelgrote ui, fijngehakt
1 middelgrote wortel, in blokjes
1 stengel bleekselderij, in blokjes
1 eetlepel tomatenpuree
100 g cantharellen, gewassen en grof gehakt
125 g cremini-champignons, gewassen en grof gehakt
2 eetlepels droge witte kookwijn
400 g geplette tomaten ( 1 blik tomaten stukjes)
24 cl groentebouillon
Zout en versgemalen peper

Broodkruimels van kruiden :

1 eetlepel olijfolie (of boter)
2 kopjes verse broodkruimels
Zout en peper
50 g verse peterselie, fijngehakt

Krokante Salie Topping :

6 cl olijfolie
12 salieblaadjes
Snufje zout

375 gram tofu naturel
Olijfolie (bakken)
1 kleine spitskool
1 grote rode paprika
1 bos bosuitjes
3 eetlepels agave siroop
6 eetlepels rijstazijn
6 eetlepels Tomaten ketchup
6 eetlepels ketjap asin
2 x 250 gram volkoren noodles
100 gram kaas geraspt
400 ml water
2 theelepels sambal oelek
Zout peper
Beetje maïzena

250 gram fles pompoen in blokjes
125 gram winterpeen in plakjes
1 ui gesnipperd
1 grote teen knoflook geperst
250 gram varkens poulet in hapklare blokjes
1 mini blikje adamame ( soja) boontjes
50 gram sperzieboontjes in stukjes
1 rode paprika in blokjes
1 el Italiaanse kruiden
1 el tomatenpuree
zwarte peper, paprikapoeder en zout naar smaak
1 bouillonblokje groente met minder zout opgelost in 200 ml heet water
1 el worchestershire saus
snuf cayennepeper