800 g tijgergarnalen , 30 wontonvellen , 1 bot lente-ui , 1 el sesamolie , 3 el sojasaus , 2 el vissaus , 5 cm gember , 3 stengels citroengras , 1/2 bot koriander , 1 el tomatenconcentraat , 3 tenen look , 2 paksoi , 1 ui , 2 rode chilipepers , 200 g sojascheuten , 3 l kippenbouillon , 2 el arachideolie , 1 el maïzena , 1 el sesamzaad

2 dl sterke koffie
3 cl jenever
room (min. 35 % V.G.)
suiker

0,5 cm gember
room (min. 35 % V.G.)
1 kop hete koffie
1 kl vloeibare honing
0,33 kl pistachenoten

4 kopjes gefilterd water - 4 el fijn gemalen koffie - papieren of stoffen filter - Brazilaanse koffiebonen

14 - 16 el groffe gemalen koffie
1 l koud gefilterd water
120 ml brandewijn (cognac)
120 ml Grand Marnier
120 ml cachaça of Braziliaanse likeur
delen kokend water
slagroom
gemalen kaneel om te bestrooien

Voor het stoofpotje : 4 portobello's , 200 g shiitake , 200 g hanekammen , 200g gele stekelzwammen , 300 g knolselder , 1 grote ui of 2 kleine , 3 teentjes knoflook , 1 snede brood , 1 el mosterd , 25 cl donker bier (trappist of abdij) , boter , peper en zout , 300 ml paddenstoelen bouillon
Voor de puree : 800 g geschilde aardappelen , 50 g boter , 150 g melk , peper , zout en nootmuskaat

12 oesters
1/2 groene paprika
1/2 rode paprika
1/4 rode ui
100 ml tomatensap
30 ml wodka
peper en zout
cayennepeper
12 blaadjes selder

4,5 cl Blended Scotch whisky
1 cocktaillepel Single Malt whisky
1 cl gembersiroop
1 cl vers citroensap
1 cm verse gember gedrenkt in rietsuiker
5 ijsblokjes

4 verse ecalyptusblaadjes
1 tl kandijsuiker
1 draai van de pepermolen
3 cl cognac
2 cl chocoladelikeur
gepileerd ijs en ijsblokjes

120 ml sterke koffie
2 suikerklontjes , naar smaak
45 ml donkere Jamaicaanse rum
2 tl slagroom